Болгария

 

Болгария - это край нежного солнца, моря, преломляющего солнечные лучи в грани тысячи жидких кристалов, изумрудных садов и лесов, улыбок и неустанного веселья. Страна удивляет смешением неповторимых исторических и культурных традиций. Различные эпохи встречают Вас везде: от древнегреческих и римских театров до средневековых крепостей, от турецких мечетей до византийских монастырей… Сегодняшняя Болгария поражает сочетанием множества древностей и национального колорита с благами современного курорта.

В Болгарии умеренно-континентальный климат, в южных районах переходящий в средиземноморский. Зимние температуры воздуха колеблются от 0 до -7oС, летние - от 28 до 30oС. Осадки в виде дождя выпадают чаще всего в мае, октябре и ноябре.

Вы по достоинству оцените болгарскую кухню. Блюда действительно вкусные - острые приправы, обилие овощей, пикантный вкус. Приправы обычно добавляются в умеренных количествах, их предназначение - оттенить основные вкусовые качества блюда. По традиции болгары готовят пищу на открытых очагах типа мангала (их общее название в Болгарии - скара), а также на плитах или в духовках. Продукты закладываются , как правило, в глиняную посуду.

Кухня

Чаще всего вам предлагают выбрать из традиционного "шопского", "мешаного" (помидоры с огурцами и по желанию брынза), "русского" /"оливье"/, "итальянского" и еще трех-четырех видов салатов. Обычно порции очень большие, можно добавить холодное "предъястие" - "руло", сухую колбасу ("луканка"), помидоры- фаршированные грибами или брынзой.

Очень необычен и холодный болгарский суп "таратор" (мелко нарезанные огурцы, укроп, чеснок и грецкий орех залиты разведенным болгарским "кислым молоком"(что-то вроде простокваши), чем то напоминает русскую окрошку).

В Болгарии Вам обязательно предложат "пържоли" (кусок жареного мяса на решетке) и "кебабчета" (жареные продолговатые котлетки из фарша), "гювеч" (брынза, яйца, помидоры и др. овощи, запеченные в горшке), "баница"( пирог из слоеного теста с сыром и брынзой). Отведайте - не пожалеете!

Виноделие

По одной из легенд именно на территории современной Болгарии родился бог вина и виноделия - Дионисий. Археологами было найдено рельефное изображение фракийского бога вина Севациоса, которое недвусмысленно говорит о традициях болгарских прадедов в производстве вина , а любовь народа к выращиванию и культивированию винограда, и также к производству ароматного вина сохранилась до сих пор. Виноделие всегда было и продолжает быть тесно связано с образом жизни и бытом болгарского народа.